BUSSOLANO
Il Bussolano era il dolce tipico delle classi popolari. E’ una ciambella asciutta che, nella versione classica, era anche durissima, perché non esisteva il lievito chimico, che oggi aggiunge un po’ di morbidezza. Proprio a causa della sua durezza si mangiava sempre accompagnato con il vino, spesso inzuppato nel vino stesso. La forma può essere a ciambella classica col buco oppure a panetto rettangolare.
Ingredienti
Esecuzione
Ingredienti
Farina bianca 250 gr
Zucchero 70 gr
Burro 70 gr
Uova 1
Lievito per dolci ½ bustina
Marsala secco 2 cucchiai
Scorza di limone grattugiata
Vanillina
Esecuzione
Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto piuttosto sodo. Imburrate e infarinate una teglia e disponetevi l’impasto dandogli una forma a S. Pennellate la superficie con un po’ di latte e spargetevi sopra dello zucchero in granella. Cuocete a 170° per 30 minuti.
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