RISOTTO AL TARTUFO

Am rechten Ufer des Po erstreckt sich das Trüffeltal von Mantua über eine sandige und alluviale Zone mit gemäßigtem, regnerischem Klima, von Quistello bis Felonica. In diesem Gebiet werden verschiedene Trüffelarten geerntet, darunter der begehrte weiße Trüffel aus dem Basso Mantovano (Tuber Magnatum Pico), der für sein außergewöhnliches Aroma bekannt ist und viele lokale Gerichte veredelt. Eines der beliebtesten Rezepte ist der Risotto mit Trüffel.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung