INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Zucca 400 gr
Riso 150 gr
Burro 50 gr
Brodo di carne 1,5 l
Cipolla, carota, sedano q.b.
Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP

Soffriggete la cipolla, la carota ed il sedano tritati a cui dovete aggiungere la zucca pelata e tagliata a dadini, facendola asciugare un po’. Versate il brodo bollente e lasciate cuocere per 15/20 minuti. A questo punto unite il riso e portatelo a cottura. Ne risulterà una minestra densa da spolverare col Parmigiano Reggiano DOP o Grana Padano DOP.